MINUM KOPI VIETNAM DRIP DI BIJIEKOPIE

Kopi vietnam drip adalah kopi yang diseduh dengan dripper vietnam dan disajikan bersama susu/krimer kental manis. Penyajian minuman ini lahir karena menyesuaikan karakter biji robusta dari hasil perkebunan di Vietnam. Di negara asalnya, minuman ini lebih banyak disajikan dingin.

Sejak beberapa tahun terakhir ini,

aku kalo ngopi pilihannya jatuh ke Vietnam Drip, selain latte tercinta.  Kenikmatan minum kopi susu kayak jaman masih kecil dulu, rasanya terbayang di lidah. Ya, ya..? Setuju, ya?

Siapa pun yang menciptakan kopi Vietnam drip ini... God bless you, bro!

Aku sendiri menjuluki kopi satu ini dengan Kopi Lelet kalau temanku menjulukinya Kopi Penguji Kesabaran. Ha ha.. soalnya kita kudu nungguin si kopi menetes tes.. tes.. satu persatu hingga siap diteguk! 

Memang, saat ini kopi seduhan satu ini mendunia. Namanya sekarang seterkenal capuccino dan latte, dua bersaudara kopi yang asalnya dari Itali itu. 

Bentuk Vietnam Drip sendiri unik. Alat untuk "drip" (meneteskan kopi seduh) menyerupai cangkir kecil yang juga memiliki pegangan layaknya cangkir biasa, dengan banyak lubang di dasar alat manual ini. 

Nah, uniknya, cangkir untuk minum kopi Vietnam Drip malah tidak memiliki pegangan! Kalo istilah kate orang jaman dulu, pake gelas belimbing!

Cara Menyeduh Vietnam Drip

Metode seduh manual dengan metode dripping (menetes), yaitu memasukkan ground coffee yang sudah digiling ke dalam alat penyeduh kopi. Lalu di atas filter dan saringannya, kopi diratakan lalu diseduh dengan air panas. 

Taruh saringan bawah di atas gelas, letakkan wadah kopi diatas saringan bawah, isi kopinya, lalu tutup dengan tamper.

Tamper ini digunakan agar kopi terkena tekanan air panas dari atas, hingga bisa meneteskan air kopinya lebih cepat. Bentuk tamper ada 2 jenis yaitu yang menggunakan sekrup dan yang menutup biasa.

Penyajian kopi Vietnam drip menggunakan kopi robusta (yang tastenya pahit atau bitter) ditambah condense milk untuk pemanis kopi -agar tidak terlalu pahit saat kita nikmati- mengingat kopi robusta memiliki rasa yang cukup pahit. Kopi robusta di pilih untuk bahan dasar kopi vietnam drip karena kopi robusta tidak terlalu asam dan sangat cocok untuk di campur dengan bahan lainnya.

Etapi, tahukah kalian, 

di balik nikmatnya secangkir kopi Vietnam Drip ini tersembunyi kisah yang menyedihkan?

Sejarah Kopi Vietnam Drip

Konon.... pada saat itu Vietnam mengalami ekonomi yang cukup terpuruk, sulit, dan kekurangan karena perang yang berkepanjangan dari tahun 1957 hingga 1975. 

Masa kelam itu membuat penduduk Vietnam kesusahan sekali untuk bisa menikmati kopi yang nikmat. Sementara itu, di Itali sedang beredar kabar ada mesin kopi espresso yang jadi sangat populer dan terdengar gaungnya sampai ke Vietnam.

Tapi, saat itu harga secangkir kopi espresso yang mahal membuat sebagian masyarakat pencinta kopi di Vietnam tak mampu membeli! Mereka pun mencari cara untuk membuat secangkir kopi berbeda yang memiliki cita rasa yang enak. Alat seduh kopi vietnam drip pun muncul di saat-saat genting tersebut.

Vietnamese Coffee sendiri dalam Bahasa Viet Nam adalah “cà phê sữa nóng” yang berarti brown dark coffee with milk. Sedangkan Vietnamese Dripper yang digunakan untuk membuat kopinya disebut “cà phê phin”.

Susu kental manis digunakan karena saat itu sulit untuk mendapatkan gula sebagai campuran dalam menghidangkan kopi.

Sebagian besar rakyat Vietnam sendiri memang pencinta kopi seperti halnya di Indonesia. Kedai-kedai kopi di Vietnam hari ini cukup banyak menjamur di berbagai kota di Vietnam. Konon, menurut catatan sejarah kopi Vietnam, awal mula kopi tumbuh subur karena dibawa dan ditanam oleh seorang pastur yang religius berasal dari Perancis. 

Kedatangan pastur tersebut ke Vietnam terjadi pada tahun 1857. Mulailah sang pastur menanam kopi di dataran-dataran tinggi Vietnam. Vietnam sendiri sebenarnya memiliki kondisi iklim alam yang sedikit mirip dengan Indonesia. Sehingga kopi yang ditanam di sana tumbuh dengan baik dan maksimal. Jadi tak heran, kalau alat seduh kopi vietnam drip ditemukan di Vietnam. Itulah Vietnam drip dan kisah sedihnya.

Alat seduh kopi vietnam drip seketika sukses terjual ke berbagai belahan negara dunia. Termasuk di Indonesia! Kalau kamu jalan-jalan ke Pasar Moderen BSD (karena aku kan tinggal di Tangerang) saringan kopi tetes ini bisa didapat dengan harga hanya IDR 25K sampai IDR 215K (stainless steel)

Tips Membuat Vietnam Drip

Soal rasa, kalau kalian gak suka dengan jenis kopi robusta, bisa kok bereksprimen dengan segala jenis biji kopi yang disukai. Termasuk biji kopi arabica karena alat seduh ini diidentik dengan kopi robusta. Asalkan takaran susu dan air panas, tepat. 

Banyak orang yang gagal saat menggunakan Vietnam drip. Kopinya tidak mau turun. Ini karena kalian menggiling biji kopi terlalu halus. Tidak seperti espresso, dalam metode ini biji kopi cukup digiling kasar.

Nah, yuk ngopi Vietnam Drip!