NGOPI DI STUDIO KOPI NDALEME EYANG

"Kita tidak bisa menyamakan kopi dengan air tebu. Sesempurna apa pun kopi yang kamu buat, kopi tetap kopi, punya sisi pahit yang tak mungkin kamu sembunyikan.

-Dee, Filosofi Kopi -

Pernah denger kalimat "Ngopi yuk?" 

Pasti pernah. Biar pun sampe di warung kopinya malah pesen jus atau teh tarik, misalnya. Tapi kalimat yang satu ini populer sebagai bentuk ajakan. Tentu saja ajakan berteman lebih akrab.  

Ngopi bukan literally aktifitas meminum kopi. Baik kopi instan ataupun kopi bijian. Ngopi menjadi satu rujukan bahasa untuk berkumpul bersama kawan-kawan. Nongkrong!

Ini berlaku tidak hanya di Indonesia, loh. Hampir di berbagai belahan dunia  nongkrong di warung kopi. Kalo kalian pernah nonton sitkom FRIENDS like I did before, hampir di seluruh filmnya dibuka atau ditutup dengan nongkrong bareng di cafe Central Perk. 

Privilege itulah yang menjadi tujuanku ke kota Solo, selain menginap di Musafir Guest House. Guest House ini dikelola oleh sahabat lama yang kukenal dari Yogya, mas Prapto.

Mas Prapto yang lama berkecimpung di dunia perhotelan ini, lama menghabiskan waktunya di Timur Tengah. Pengalaman beliau selama bekerja pada luxurious hotel dan catering company selama 11 tahun di Riyadh, Makkah & Jeddah membuatnya menerima tawaran untuk mengelola beberapa guest house & homestay 

Mas Prapto yang bergerak di bidang management consultant juga memiliki hobi bertualang, membuatnya gercep memiliki  custom-made travel organizer yang independent. Jadi kalo kalian mau jalan-jalan kayak aku n the gang, dan memiliki budget tertentu yang tak terbatas, maka hubungi saja mas Prapto. Nanti aku bisikin nomor hapenya.

Sungguh beruntung memang, memiliki teman yang tersebar di mana-mana. Bayangkan, aku bisa berkunjung ke Solo dan dijamu seperti di rumah sendiri!

Memang benar, silaturahmi adalah hal yang luar biasa indah. Selain dijamu dengan extraordinary friendly, kami dikenalkan dengan manager Studio Kopi Ndaleme Eyang, mas Yoseph Haryanto. Beliau juga salah satu pendiri Komunitas Baracik Muda Indonesia. Owner SKDE sendiri, mas Ibe Karyanto, tak terlihat di senja itu.

Studio Kopi Ndaleme Eyang adalah kepanjangan tangan dari Studio Kopi Sang Akar di Tebet, Jakarta Selatan, yang didirikan pada 2014. Dua studio kopi tersebut merupakan salah satu unit usaha untuk mendukung keberlangsungan Sanggar Anak Akar, sekolah otonom di Jakarta Timur yang telah mendidik ratusan kaum marginal sejak didirikan pada 1994. 

Di Studio Kopi Ndaleme Eyang yang buka tiap hari itu, pengunjung dapat menjelajahi beragam cita rasa kopi Arabika dan Robusta yang diperoleh langsung dari petani lokal di Jawa Tengah, seperti kopi Sindoro, Lawu, Klaten, dan lain-lain. 

beberapa biji kopi lokal

Mahal? Tentu tidak!

Datanglah. Saksikan sendiri tatkala para barista meracik sendiri secangkir kopimu. Ditimbang, diseduh, dipres, lalu diberi topping atau sekedar susu, dan kemudian disajikan segar. 

Harga per cangkir kopi segar yang diseduh secara manual itu hanya berkisar dari angka Rp 13 ribu hingga Rp 15 ribu. Sejumlah menu camilan lokal menemani. Harganya juga tak kalah terjangkau. 

Ada satu kelebihan SKDE yang tak akan kalian temui di manapun. Yaitu sajian menu Es Kopi Jeli yang di dalamnya terdapat jeli hand made. Dengan warna hitam putih, kenyalnya jeli dengan rasa kopi yang pekat menjadikan minuman ini juara!

Di sini, pengunjung bisa bersantai di kedai berarsitektur rumah adat Jawa minimalis itu dari pukul 16.00-24.00. 

Dengan balok kayu yang dibentuk menjadi furnitur, entah kayu trembesi atau jati, ruangan terlihat classy sekaligus cozy. Rasanya ingin tak beranjak dari situ, menikmati cangkir demi cangkir kopi, ditemani alunan musik jazz lembut. 

Di sudut juga ada sebuah rak berisi aneka buku, yang siap menemani kaum jombloers yang kebetulan terpergok sendirian, lalu salah tingkah.. ihik.. 

Tak sekedar instagrammable, namun juga wadah pecinta seni dan budaya
Mas Yoseph sebenernya mengundang aku dan teman-teman untuk hadir di sesi bincang santai malam itu. 

"Mirip dengan Studio Kopi Sang Akar di Jakarta, Studio Kopi di Solo ini konsepnya memang menyediakan ruang bagi teman-teman pegiat seni budaya dari mana saja. Mulai dari komunitas film fiksi, film dokumenter, sastra, musik indie, dan lain-lain," kata pengelola Studio Kopi Ndaleme Eyang, Yoseph.

Selain menjadi wadah bagi para pecinta seni dan budaya untuk saling bertemu dan berbagi, Studio Kopi Ndaleme Eyang juga mempunyai satu program kegiatan yang jarang dimiliki kedai kopi lain, yaitu Kelas Literasi Kopi. 

Kegiatan semacam workshop yang mengulas hal ihwal kopi itu diselenggarakan oleh Baracik Muda Indonesia, komunitas peracik kopi nusantara. Komunitas ini didirikan Yoseph bersama beberapa rekannya.

Tidak lantas dibiarkan bergerak sendiri, para peserta pelatihan itu juga masih mendapat pendampingan selama setahun dari Studio Kopi Ndaleme Eyang, mulai dari strategi pemasaran hingga dalam hal tata kelola manajerial. 

"Bersyukur kalau ilmu yang kita miliki bisa bermanfaat buat orang lain. Nggak perlu takut tersaingi, toh nanti mereka akan menemukan pasarnya sendiri," kata Yoseph.

Ya, bersama secangkir kopi, keakraban terbina. Kehangatan muncul, tanpa pandang kasta. Semua menikmati kopi. Lalu ngopi akan selalu ada diantaranya.

MINUM KOPI VIETNAM DRIP DI BIJIEKOPIE

Ketika ngopi, pertukaran pikiran dan cerita biasanya terjadi begitu saja. Kopi seperti memiliki efek yang menenangkan. Kafein, menghilangkan beban pikiran.

Di hadapan kopi, kita semua sama. Ngopi sambil memikirkan aneka filosofi, bagai mata uang yang mampu membeli ilmu. Karena kopi adalah pertemanan, dan ngopi adalah keakraban. Dan senja itu, kami semua mendapatkan persahabatan. 

Terimakasih mas Prapto, mas Yoseph dan Studio Kopi Ndaleme Eyang. Insya Allah jumpa lagi!